PUREE à la laitue
Préparation: 0H20M - Cuisson: 0H15M
Pour 4 personnes :
- 800 g de pommes de terre farineuses
- 1 laitue
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet garni
- 50 g de beurre ou de crème épaisse
- sel et poivre
Instructions :
- Mettez les pommes de terre coupées en morceaux dans une casserole et couvrez d'eau froide. Ajoutez le bouquet garni, du sel et la gousse d'ail pressée. Portez à ébullition et laissez mijoter 15 minutes.
- Émincez la laitue et lavez-la soigneusement.
- Ajoutez-la, poignée par poignée, dans la casserole et laissez mijoter 5 minutes supplémentaires.
- Égouttez bien le tout, en pressant un peu la laitue.
- Reversez dans la casserole, ajoutez le beurre ou la crème et écrasez au presse-purée. Rectifiez l'assaisonnement.
- Servez chaud, en accompagnement de chipolatas, d'un pain de viande, de poisson...
- Astuce : Vous pouvez ajouter un peu de noix de muscade râpée à votre purée.